Secondi Piatti

VITELLO TONNATO

Un secondo dal sapore delicato che usiamo preparare  a casa nostra per queste festività,  accontenta anche  i gusti dei nostri nipotini !

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INGREDIENTI

per 4 persone

600 g di noce di

200 g di sott’olio

2 filetti di acciuga sott’olio

2 cucchiai di

2

1 costa di

1

un ciuffo di

2-3 cetrioli sott’aceto

150 g di

e in grani

PROCEDIMENTO

Mettiamo sul fuoco una pentola con acqua abbondante salata e mettiamoci anche 3-4 grani di pepe, le carote, il sedano, la cipolla e il prezzemolo, facciamo incominciare a bollire dopo di che incorporeremo la carne.

Facciamola cuocere per circa 30 minuti,, accertiamoci che sia cotta anche internamente pungendola con una forchetta.

Scoliamola dal brodo e mettiamola a freddare.

Prepariamo la salsa tonnata:

in una terrina mettiamo la maionese e dopo aver frullato il tonno con capperi, cetriolini  e acciuga li incorporiamo anche questi , misceliamo bene tutto con un cucchiaio di legno.

Quando la carne sarà fredda  con un coltello ben affilato  tagliamo la carne a fette sottili.

Disponiamole su un piatto da portata leggermente accavallate, ricopriamole poi con la salsa tonnata che livelleremo con una spatolina.

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