Ecco un’ insolita frittata veloce e dal gusto sofisticato, profumata dal gusto del curry.
Dedicata a chi ama i sapori esotici…
INGREDIENTI
per 4 persone
1 mela verde
8 uova
2 cucchiaini di curry
4 cucchiai di olio extravergine di oliva 
2 cipolle
sale e pepe
PROCEDIMENTO
Come prima cosa sbucciamo le cipolle ed affettiamole finemente, passiamo poi alle mele, sbucciando anche queste e tagliandole a fettine,
Prendiamo una padella abbastanza larga, versiamo dentro 3 cucchiai d’olio, scaldiamolo e facciamoci rosolare le cipolle.
Uniamo poi le mele e facciamole cuocere per 3 minuti, spolverizziamo col curry., mescoliamo bene e togliamo la padella dal fuoco.
Sgusciamo adesso le uova in una terrina, saliamo e aggiungiamo il pepe; uniamo il soffritto di mele e cipolle.
Prendiamo un’altra padella ( meglio se antiaderente), incorporiamo l’olio rimasto e gettiamo il composto, facciamolo cuocere a fiamma moderata per 5-6 minuti, poi giriamola con delicatezza per completare la cottura per altri 5 minuti.
Trasferiamo la frittatona su di un piatto da portata e serviamo.
I CONSIGLI DELLA MAMMA
Portate in tavola della birra, io dalle nostre parti ne ho trovate di buonissime ed artigianali anche al miele…
