Antipasti e Aperitivi

TARTELLETTE DELLE FESTE

Per il pranzo di Natale ho preparato un antipasto delicato ed invitante, ricco di un ripieno che piacerà senza dubbio anche agli invitati dai gusti particolari.

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INGREDIENTI
Per 6 persone

150 gr di
70 gr di burro
1 pizzico di sale

PER LA FARCITURA
1,5 dl di panna fresca
1 cucchiaino di succo di limone
1 cucchiaino di yogurt intero
100 gr di

Ci occorrono anche degli stampini per le tartellette di circa 3-4 cm di diametro.

PROCEDIMENTO

Prepariamo la pasta:
setacciamo la farina con un il sale, mettiamo al centro il burro ammorbidito ( a temperatura ambiente).
Lavoriamo tutto rapidamente, con la punta delle dita, gli ingredienti devono risultare come se fossero tante briciole.
Versiamo al centro 3-4 cucchiai di acqua e continuiamo ad impastare fino a formare una palla.
Avvolgiamolo in un foglio di pellicola trasparente e mettiamolo in frigo per una mezz’ora.

trascorsa la mezz’ora cominciamo a preparare le tartellette:
stendiamo la pasta in una sfoglia dello spessore di circa 2 mm.
Foderiamo con questa gli stampini già precedentemente imburrati ed infarinati.
Bucherelliamoli con la forchetta e facciamoli cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 15 minuti, o almeno fino che risultino dorati.

A metà cottura , togliamole dal forno e premiamo al centro della pasta con delicatezza,affinché non si gonfi troppo.

Prepariamo adesso a farcitura:

prendiamo una ciotola, mettiamo la panna, aggiungiamo il succo di limone, lo yogurt, battiamoli bene con una forchetta e facciamoli riposare per 2 ore in frigo.

Adesso è il momento di farcire le nostre specialità: prendiamo un cucchiaio ( o meglio sarebbe con una tasca da pasticcere) e riempiamo con il composto ogni tartelletta, decoriamo con un filetto di affumicato.

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