Dolci

DOLCETTI DI CARNEVALE “STRUFFOLI AL MIELE “

Altro dolce tipico di Carnevale della nostra regione sono gli “struffoli, ” deliziose e croccanti palline di impasto dolce, fritte e passate nel miele…
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Ingredienti 
(per 4 persone)

  • 300 gr. di 00
  • 40 gr .di burro
  • 2 uova
  • 1 tuorlo
  • 1\2 limone
  • 2 cucchiai di
  • 1 bicchierino di rum
  • olio per friggere
  • un pizzico di sale

per guarnire

  • 200 gr. di miele
  • codette o palline di zucchero colorate.

Procedimento

Su una spianatoia setacciate la farina a fontana, aggiungete le 2 uova e 1 tuorlo, il burro ammorbidito, lo zucchero, la scorza grattugiata del limone.
Incorporate poi il rum e il sale.
Impastate tutto fino ad ottenere un composto liscio, omogeneo e compatto.
Formate una palla e lasciatela riposare coperta da un canovaccio per 30 minuti.
Poi lavorate ancora la pasta per qualche minuto e dividetela in parti, grandi come un’arancia, dalle quali ricaverete delle piccole palline della grandezza di una nocciola.
Scaldate l’olio per friggere in una grande padella e friggete adesso le palline, avendo cura di togliere prima la farina in eccesso. Prelevatele con un mestolo forato, non appena vedrete che si gonfiano e diventano dorate.
Sistematele in un piatto foderato di carta assorbente da cucina.
Mettete ora gli “struffoli” su un piatto da portare in tavola.

Adesso in un pentolino sciogliete il miele.  Una volta sciolto, versatelo sugli ” struffoli”  e infine cospargeteli con le palline di zucchero

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