Primi Piatti

SPAGHETTI ALLA CONTADINA

Gli , quanti modi conoscete per prepararli?
Questo sicuramente è un metodo veloce, semplice ma di provata squisitezza.
Ho utilizzato degli avanzi di , e mescolati alla , ..
..
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INGREDIENTI
per 4 persone

400 g di spaghetti
300 gr di cavolfiore lessato
2 salsicce
1 cucchiaio di ( o altro formaggio cremoso)
1 cucchiaio di formaggio Parmigiano grattugiato
1 cucchiaio di
2 spicchi di
di oliva
30 g di burro
sale e

PROCEDIMENTO

Incominciate con mettere l’acqua per far cuocere la , questo sugo è velocissimo.
Prendete una padella bella grande che contenga poi la pasta, versate 2 cucchiai di lo e fatelo scaldare, unite poi gli spicchi di aglio schiacciati.
Una volta che sono dorati, incorporate le salsicce sbriciolate e fate rosolare bene;
versate il cavolfiore lessato e schiacciatelo con i rebbi della forchetta, fate amalgamare bene tutto, aggiungendo anche qualche cucchiaio di acqua calda (dalla pentola della pasta), cuocete per circa 10 minuti, spegnete la fiamma e unite lo stracchino , mescolate bene.
Cuocete al dente gli spaghetti, e una volta pronti gettateli nella padella che contiene il sughetto.
Mantecateli unendo il burro e il formaggio, mescolate bene , insaporite col pepe, e se vedete che risultano asciutti, incorporate un paio di cucchiai di acqua calda.

I CONSIGLI DELLA MAMMA

Con il sapore particolare di questo piatto, io ho portato in tavola un vino Rosso ottimo delle Marche:
Il Rosso Piceno D.O.C, si abbina molto bene a piatti leggermente piccanti, che contengano anche salumi e formaggi:
un rosso rubino dall’odore gradevole e dal sapore asciutto

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