Antipasti e Aperitivi, Secondi Piatti

SFOGLIATA DI ZUCCHINE

Per una cena leggera e vegetariana, per un aperitivo stuzzicante o una ricca per i vostri bambini vi suggerisco questa torta salata che sicuramente trasforma le bontà dell’orto in originali e vellutati
piatti che accontentano tutti i gusti!

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INGREDIENTI

1 rotolo di rotonda
3 verdi circa 300 g
200 g di formaggio spalmabile ( io ho usato lo )
mezza
qualche foglia di ( in mancanza va bene anche essiccata )
1 uovo
2 cucchiai di formaggio g di o
olio extravergine di oliva
sale e

PROCEDIMENTO

Come prima cosa spuntiamo e laviamo bene le zucchine, tagliamole a rondelle .
Prendiamo una padella bella capiente e mettiamoci 2 cucchiai di olio , facciamolo scaldare e uniamo la cipolla affettata finemente.
Quando la cipolla sarà dorata, incorporiamo le zucchine, mescoliamo bene aggiustiamo di .
Incoperchiamo e facciamo cuocere per circa 10 -15 minuti, avendo cura di mescolarle spesso.
Intanto accendiamo il a 200 °, così si scalderà per bene quando inforneremo la sfogliata.
Adesso apriamo il rotolo di pasta sfoglia e spalmiamolo con il formaggio, versiamo sopra le zucchine, le foglie di menta lavate, asciugate e sminuzzate.
Spolveriamo tutto con il formaggio grattugiato.
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Arrotoliamo la sfoglia su se stessa e chiudiamola bene, sigillandone i bordi schiacciandoli bene con le dita.
Adagiamola in una teglia da forno, foderata dall’apposita carta, e spennelliamola con il tuorlo dell’ uovo ; pratichiamo dei fori con i rebbi della forchetta sulla superficie.
Inforniamo per circa 20 minuti, fino a quando sia dorata.

LA MAMMA CONSIGLIA

Fatela raffreddare prima di affettarla, se volete potete accompagnarla ad un contorno di insalata di stagione, e vi consiglio di gustarla con del vino bianco :

il “Vermentino di Gallura” DOCG , è un vino dal sapore secco e dal retrogusto leggermente amarognolo, apprezzabile anche come aperitivo se servito fresco, buon appetito!!

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