Segundos Platos

Salmón almendrado con aroma de naranja

La unión entre omega 3 del , las vitamínas de los , las proteínas y las sales minerales de las almendras hacen de este plato una joya para el paladar y para nuestra salud.

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Ingredientes – para 2 personas

  • 2 filetes de salmón de unos  250 gr. cada uno
  • 1 naranja
  • 1 limón
  • 50 gr. almendra
  • pan rallado
  • perejil
  • semillas de cilantro
  • ajo
  • pimienta blanca
  • sal

Proceso

Marinar el salmón, poner las rodajas en el zumo exprimido de naranja y de limón y cubrir con cilantro. Mantener todo cubierto con una envoltura de plástico transparente, en la nevera durante 4 horas.

Mientras tanto, tostar las almendras trituradas en una olla, junto con el pan rallado, el perejil, 2 dientes de ajo, sal, pimienta y aceite.

En cuanto estén listos los salmones, les pondremos todos los ingredientes que hayamos picado, por encima.

Podemos ahora cocinar el salmón, por 25 minutos,:

o al horno, apoyándolos en papel de hornear o en abundante aceite.

o a la plancha, con un chorrito de aceite, (a mi, personalmente me gusta más el resultado a la plancha).

Servir caliente, presentándolos con una ramita de perejil y una rodajita de limón.

Consejo de la Mamma

Como guarnición, en este caso, es suficiente con una ensaladita mixta, sólo para refrescar el paladar un poco antes de probar el dulce.

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