Volete un’ idea per un piatto fresco, estivo e gustoso?
Vi propongo il mio “POLPETTONE DI TONNO” , semplicemente gustoso..
INGREDIENTI
Per 6 persone
1 kg di patate
180 gr di tonno in scatola ( meglio se al naturale)
3 pomodori da insalata
100 gr di olive snocciolate
2 cucchiai di maionese
2 uova
un mazzetto di erbe aromatiche : basilico, erba cipollina, prezzemolo
sale, pepe
un cucchiaio di olio extravergine
1 cucchiaio di aceto
Servirà anche un foglio di carta di alluminio da cucina
PROCEDIMENTO
Per prima cosa mettiamo a cuocere le patate in acqua fredda ( non sbucciamole, manterranno così le loro proprietà vitaminiche).
Cuociamole per circa 25 minuti, poi sbucciamole e schiacciamole per bene ( come facciamo per gli gnocchi)
Facciamo rassodare le uova immergendole un pentolino di acqua fredda e facendole bollire per 8 minuti; una volta cotte sgusciamole e tagliamole a pezzetti.
Adesso in una terrina bella capiente, cominciamo a mettere gli ingredienti per preparare il nostro polpettone:
le patate schiacciate,
le uova
i pomodori ( lavati e tagliati a pezzetti)
il tonno sbriciolato 
la maionese
le erbe aromatiche lavate e tritate
le olive tagliate a rondelle
saliamo, aggiungiamo il pepe ed il cucchiaio di aceto.
Amalgamiamo bene e delicatamente gli ingredienti , usando un cucchiaio di legno.
Apriamo il foglio di alluminio, ungiamolo leggermente e mettiamo l’impasto ottenuto, cerchiamo di dargli la forma di un polpettone ( aiutiamoci con le mani)
Avvolgiamolo nell’alluminio, sigilliamolo bene e mettiamolo in frigo per almeno 2 ore prima di consumarlo.