Pan y Pizza, Segundos Platos

Pizza al cavolfiore

Un’idea vincente per far mangiare ai vostri figli, nipoti e anche a chi non gradisce molto questo ortaggio che invece è ricchissimo di proprietà benefiche.
In questa stagione poi non si può non gustarlo.

INGREDIENTI :

Per fare la pizza
500 gr. di
200ml di acqua tiepida
1cucchiaino di zucchero
1 bustina di lievito di birra ( circa 10 gr)
2 cucchiai di extravergine
1 cucchiaino di .

Per la farcitura

500 gr di già lessato
2 spicchi d’
150 gr di tagliata a cubetti
olio sale e

PROCEDIMENTO
Preparate la pizza cominciando a sciogliere il lievito nell’acqua tiepida, aggiungete lo zucchero e mescolate bene.
Lasciatelo riposare in una terrina per qualche minuto e aggiungete a poco a poco la farina, sempre mescolando ; quando l’impasto sarà ben consistente lavoratelo con le mani ,mettendolo su una spianatoia oppure, se non l’avete,
anche su una tovaglietta.
Fate riposare l’impasto ben coperto per circa 2 ore, o almeno fino a che il volume non sarà raddoppiato.

Intanto prepariamo la farcitura: dopo aver lavato bene il cavolfiore, diviso in cimette e lessato, ripassatelo in padella con l’aglio schiacciato e la pancetta a cubetti. Fatelo insaporire per qualche minuto, aggiungendo pepe e sale.

Accendete il forno portandolo a 200 gradi.
Trascorso il tempo di lievitazione, potete cominciare a formare la pizza, dividendo l’impasto in 2 parti uguali.
Con un matterello stendete l’impasto (dovrà essere almeno essere 1 cm di spessore) e con questo disco ottenuto foderate una tortiera da forno di circa 30 cm di diametro.
Con il cavolfiore ripassato in padella farcite la pizza, distribuendolo bene e con la seconda parte d’impasto formate un altro disco con cui coprirete la pizza, stendendolo bene sopra la farcia.
Bucherellate con i rebbi di una forchetta la superficie e ungetela con un velo d’olio.
Fate riposare per una mezz’ora e infine cuocete in forno per circa 40 minuti.

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