Primi Piatti, tematico

MINESTRONE CON IL FARRO

Ecco una zuppa vegetariana che nella nostra tavola ha molto successo, servita con del buonissimo pane casareccio abbrustolito è un ottimo piatto unico.

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INGREDIENTI

150 gr di farro
4
2 zucchine resized_CAM00246
3
2 cipolle
2 coste di
2
2 cucchiai di passata di
1 mazzetto di
2 foglie di
di oliva
sale e un piccolo peperoncino

PROCEDIMENTO

Dopo aver lavato bene, mondato dalla buccia tagliamo le verdure a pezzetti, mettiamole in una pentola larga, irrorata con l’olio.
Versiamo circa 1 litro e mezzo di acqua, uniamo il farro ( ben sciacquato ) i dadi, le foglie di alloro, la passata., il peperoncino tritato e facciamo cuocere per 40 minuti, a fuoco moderato, mescolando di tanto in tanto.
A cottura ultimata uniamo il basilico e irroriamo con olio .

LA MAMMA CONSIGLIA

Serviamo con pane abbrustolito o con i frittini di pane , una generosa spolverata di ” grattugitato e del vino rosso ” robusto “, un nostro Rosso Conero.

http://www.capricciomediterraneo.com/italiano-frittelle-sfiziose-di-pane/2013/02/13

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