Secondi Piatti

MERLUZZO AL FORNO CON NOCI E PATATE

Il merluzzo, un pesce dal sapore delicato , ricco di vitamine A, E e D, Omega 3, contiene pochissimi grassi.
Leggero e digeribile è anche privo di GLUTINE, adatto all’ alimentazione di anziani e bambini.
Proviamo a prepararlo inseme, arricchendolo, se possibile, aggiungendo e frutta secca.

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INGREDIENTI

per 4 persone

700 g di filetti di merluzzo
4 patate medie ( non molto farinose)
60 g di gherigli di noce
3 cucchiai di formaggio “pecorino” grattugiato
3 cucchiai di pane grattugiato
2 spicchi di
1 bicchiere di secco
1 l di vegetale ( anche di dado)
un mazzetto di

olio di oliva extravergine
sale e

PROCEDIMENTO

Sbucciamo le patate, tagliamole a spicchi, laviamole e scottiamole per circa 5 minuti in pentola con acqua bollente salata, una volta cotte scoliamole e facciamole asciugare in un canovaccio .
Tagliamo a tocchi il merluzzo e facciamolo bollire per 5- 6 minuti nel brodo vegetale, scoliamoli.
Passiamo alla salsa :
prendiamo il bicchiere del frullatore ( o il mixer) e poniamo il prezzemolo, ( ben lavato ed asciugato) l’aglio, le , il finocchietto, 3 cucchiai di e frulliamo bene .
Otterremo così un composto omogeneo, prendiamo ora una terrina da forno e mettiamo sul fondo le patate, sopra adagiamo il pesce, bagniamo col vino, irroriamo con olio, saliamo, insaporiamo col pepe e incorporiamo la salsa.
Mettiamo a cuocere in forno caldo a 200° gradi per circa 20 minuti.

LA MAMMA CONSIGLIA

Portiamola in tavola con un bel ” Verdicchio “dei Castelli di Jesi, eccellenza delle Marche.

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