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Huevos Primavera

Los huevos son uno de los ingredientes más comunes en nuestra mesa, tal vez el más conocido, se prestan a muchos platos y en ocasiones también para resolver el problema del almuerzo o de la cena.

La facilidad de ejecución de una receta con huevos, hace que los peques nos puedan ayudar en su preparación.

Los tiempos de cocción de huevos duros es de 10 minutos, contando desde el primer momento en que empieza a hervir el agua. Te recomiendo que pongas los huevos en la cazo cuando el agua está todavía fría, de lo contrario se le puede romper la cáscara.

Ingredientes para 4 personas

  • 8 huevos
  • atún en aceite 120 gr.
  • una ramita de perejil
  • 2 cucharadas de mayonesa
  • 2 cucharadas de aceitunas negras sin hueso
  • sal y pimienta
  • 2 cucharadas de  
  • 1 cucharada de vinagre (preferiblemente de manzana)

PREPARACIÓN

Primero hervimos los huevos poniéndolos en un cazo con agua fría, y vamos a dejar que hiervan durante unos 10 minutos.

Mientras tanto, en un bol, ponemos el atún, las aceitunas finemente cortadas, la mayonesa, la sal y la pimienta, el perejil picado, el aceite y finalmente el vinagre; mezclamos todo con cuidado hasta obtener una salsa suave.

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Una vez cocidos los huevos los dejamos bajo un chorro de agua fría y una vez que ya estén fríos, les quitamos la cáscara delicadamente, teniendo cuidado de no romperlos. Una vez limpios, los cortamos a la mitad y les extraemos la yema para mezclarla con la salsita de atún.

Ahora pasamos a rellenar los huevos en los huecos que habrá dejado la yema que hemos quitado previamente. Si no tienes una manga pastelera, puedes usar una cuchara teniendo cuidado para que el no se rompa mientras le rellenamos.

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Un consejo:

Como presentación he elegido ponerlos encima de un lecho de zanahorias cortadas en tiras, pero también van perfectos con una de verduras de temporada. Se trata de un plato muy versátil.

Podemos también rellenarlos con una salsa de queso de cabra y jamón batidos, con crema de queso y pimientos también batidos o con anchoas batidas con mayonesa.

Pruébalos, 

 

1 Comentario

  1. Sara

    Alaaaaaa que rico, ahora con el veranito probaré a ver si me quedan tan apetitosos como los tuyos. :)

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