Non so se anche voi fate parte della categoria di persone che non amano particolarmente le verdure, figuriamoci se associate ai dolci, proprio come i miei nipotini. Eppure, grazie a questa torta, potrete preparare una merenda o una colazione originale, deliziosa, ma soprattutto, vitaminica…L’ingrediente principale è, infatti, uno dei piu’ preziosi doni dell’orto… piacerà a grandi e piccini.
Ingredienti
- per 6 persone
- 400 gr di carote
- 100 gr di farina
- 100 gr di burro
- 150 gr di mandorle pelate
- 180 gr di zucchero
- 3 uova piu’ un albume
- mezza bustina di lievito in polvere
- la scorza di un’arancia grattugiata
- un cucchiaino di cannella in polvere
- zucchero a velo per decorare
- sale
Procedimento
NB.: Prendetevi del tempo per poter elaborare questa ricetta, io ho tardato un’ora e mezza… ma ne é valsa la pena!
Pelate e grattugiate le carote molto finemente, lasciate il burro fuori dal frigo, deve essere morbido per poterlo lavorare bene.
Aggiungete zucchero all’impasto e lavorate finchè non sembreà ben con lo zucchero fino a che non si sarà gonfiato. Usate la frusta elettrica! Unite la scorza di arancio, la cannella e le uova una alla volta, sempre continuando a girare.
Tritate le mandorle e mescolatele alla farina e al lievito e amalgamatele all’impasto.
Ora montate il bianco dell’uovo a neve ed incorporate un pizzico di sale. Aggiungetelo all’impasto insieme alle carote grattugiate, amalgamate bene.
Versate tutto in una tortiera di 22 cm di diametro imburrata e infarinata.
Infornare a forno gia’ caldo a 180 gradi, per 35-40 minuti.
Servite la torta meglio se fredda e se cosparsa di zucchero a velo.
La mamma consiglia:
Beveteci un buon tè caldo o fresco, a seconda del periodo dell’anno, verde o ai frutti rossi.
bello
e
buono
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