Una ricetta dal gusto sofisticato ed originale ma dagli ingredienti semplici. Se poi, i tagliolini, sono di vostra produzione….farete veramente un figurone.
- 400 gr di tagliolini freschi
- 80 gr di burro fresco
- 1 grosso limone
- 1 ciuffetto di prezzemolo
- 1 cucchiaino succo di limone
- 200 ml panna
- sale & pepe bianco.
Procedimento
Lavate bene il limone e asciugatelo, ritagliate la scorza facendo attenzione a non includerci anche la parte bianca, perché è molto amara. Tritate finemente la buccia e mettetela in un pentolino col burro.
Nel frattempo, mettete a cuocere i tagliolini, scolateli al dente, lasciando un po’ d’acqua di cottura.
Versateli i una padella con il condimento del burro e scorza di limone, girateli fateli saltare, amalgamate un po’ alla volta la panna, pepe bianco, il prezzemolo e il succo di limone.
La mamma consiglia
E’ bene servirlo in un piatto fondo possibilmente pre-riscaldato, con una generosa manciata di parmigiano, ma soprattutto, accompagnato da un vino frizzantino, uno Chardonnay, per esempio.
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