Primi Piatti

TAGLIATELLE AL RADICCHIO

Sicuramente un primo piatto diverso dal solito, queste sono ottime e veloci anche da preparare .

resized_2014-02-26 13.52.50picasa

INGREDIENTI
per 4 persone

400 gr di tipo ” tagliatelle “
2 cespi di radicchio
1 bicchiere di secco
150 gr di caprino dolce ( in mancanza del caprino va bene anche un a vostra scelta, purché a morbida)
1 spicchio d’ aglio
1 salsiccia
olio extravergine di oliva
noce moscata
sale e

PROCEDIMENTO

In una padella rosolate l’aglio con 3 cucchiai di olio, unite la salsiccia sbriciolata, e quindi il radicchio lavato e tagliato a listarelle.
Sfumate con il vino, amalgamate bene e fate stufare per circa 10 minuti , poi spegnete il fuoco.
Unite quindi il formaggio caprino tagliato a cubetti e fatelo amalgamare bene al sugo, mescolando con un cucchiaio di legno.
Nel frattempo farete cuocere le tagliatelle in abbondante acqua salata, scolatele al dente, versatele direttamente nella padella del sugo e fatele saltare per un minuto, se vedete che il sugo è troppo asciutto, aggiungete un paio di cucchiai di acqua di cottura della pasta.
Spolverizzate tutto con la noce moscata appena macinata

I CONSIGLI DELLA MAMMA

Il radicchio è un vero toccasana per il nostro organismo, è composto per lo più da acqua , fibre.
Ricco di sali minerali tra i quali il calcio, magnesio , ferro, sodio vitamine e zuccheri.
Grazie al suo sapore amarognolo, il radicchio aiuta a stimolare la digestione e depura l’organismo favorendo l’eliminazione delle tossine.
Si può consumare in molti modi , provate a cuocerlo alla griglia dopo averlo lavato, asciugato e tagliato a metà, sarà un ottimo contorno, veloce e… prezioso.

Lascia un Commento

L'indirizzo email non verrà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

È possibile utilizzare questi tag ed attributi XHTML: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>