Secondi Piatti

Straccetti di Pollo al Profumo di Menta e Peperone

Volete un secondo piatto delicato, sfizioso e facile da eseguire? Provate a portare in tavola questi straccetti di pollo, al profumo di menta e peperone, una vera bontà …

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INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

  • 500 gr di petto di pollo
  • 1 peperone giallo e 1 rosso
  • 1 cipolla
  • mezzo bicchiere di vino bianco
  • un ciuffetto di prezzemolo
  • qualche foglia di menta fresca (o in alternativa la menta essiccata)
  • farina tipo 0 q.b
  • olio extravergine d’oliva
  • sale, pepe

PREPARAZIONE

Lavate il petto di pollo, pulitelo e tagliatelo a listarelle larghe circa un dito, e passatele nella farina. Dividete i peperoni in falde, togliete i semi, lavateli e tagliateli a strisce.

Adesso in una padella antiaderente fate scaldare 3-4 cucchiai d’olio e fatevi appassire la cipolla affettata finemente; unite il petto di pollo e rosolate per qualche minuto mescolando ogni tanto; sfumate col vino bianco e fate evaporare.

Adesso è ora di aggiungere i peperoni, salate e pepate e incorporate la menta, mescolate e fate cuocere per circa 20 minuti, a fuoco basso girando qualche volta con un cucchiaio di legno.

A fine cottura, prima di portare in tavola, cospargete con il prezzemolo tritato e servite.

La mamma consiglia:

Potete valorizzare il vostro piatto scegliendo dei vini adeguati, secondo me con il  pollo preparato in questo modo, va benissimo un bianco secco come il Tocai del Friuli, ma volendo anche con un Freisa D’ Asti frizzante fresco, farete una splendida figura con i vostri commensali… buon appetito. 

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