Primi Piatti

Risotto Zucca & Gorgonzola

Fine, saporito e nutriente…fatevi prendere per la gola dalla mamma con questo risotto!Che bontà!!!

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Ingredienti per 2 persone

  • 250 gr. , a me piace il tipo parboiled, che tiene molto bene la cottura.
  • 200 gr. di zucca gialla.
  • 200 gr. di gorgonzola,
  • 50 gr. di
  • 50 gr. di
  • 1/2
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • un bicchiere di brodo, va benissimo anche quello vegetale

Procedimento

Tagliare a cubetti la zucca e fatela stufare nell’olio e con la cipolla affettata finemente. Fate cuocere il tutto a fuoco lento per una ventina di minuti.

In seguito, aggiungete il riso, girandolo per un minuto con la zucca, la cipolla e l’olio affinchè s’impregni bene di sapore.

Bagnate col vino e fate sfumare.

Finite di cuocere il riso aggiungendo a poco a poco il brodo tiepido. Per il riso servono almeno 15 minuti, dipende dal tipo.

Solo a fine cottura buttate il gorgonzola tagliato a cubetti, fate mantecare anche col burro e il parmigiano.

 

6 Comments

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