Pan y Pizza

Pizza rellena de jamón y espinacas

Esta pizza rellena es una alternativa sabrosa para la mesa, un aperitivo muy especial o un aperitivo para ofrecer a sus hijos y amigos …El sabor se aprecia más cuando está caliente!

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INGREDIENTES (para 6 personas)

Para la masa

  •  500 gr. aprox. más 100 grs. para amasar. 

Para la pasta

Para el relleno

  • 800 gr. frescas cocidas (o un paquete de congeladas)
  • 150 gr. o jamón de York (según prefiramos)
  • 2 de unos 200 gr. cada una
  • Sal y pimienta
  • 3 cucharadas de aceite de oliva (para sazonar espinacas)
  • 80 gr. de queso parmesano rallado

Preparación

Comenzamos a preparar la masa de la pizza rellena: Disolver la levadura en el agua tibia y poco a poco incorporar la harina, añadir el aceite y la sal para formar una masa sólida mezclando siempre para que quede bien homogénea, luego transferir la masa a una superficie bien enharinada donde todavía debemos trabajarla con las manos durante unos minutos hasta que quede bien amasada. Ahora dejamos reposar durante aproximadamente 2 horas cubriendo la masa con un paño húmedo. Mientras tanto, preparamos el relleno de la pizza, limpiamos y lavamos las espinacas bien y las cocemos en agua hirviendo sólo durante unos 3 ó 4 minutos, las escurrimos y las aliñamos con aceite de oliva, queso parmesano, sal y pimienta. Cortamos la mozzarella en cubos pequeños.

Tras las 2 horas de fermentación, se divide la masa en 2 partes y la extendemos bien con un rodillo tratando hata hacer 2 capas iguales con un espesor aproximado de medio centímetro cada una y con la anchura de la bandeja de hornear para que entre.

Ahora estamos listos para extender bien la primera masa en el molde previamente engrasado con aceite, dejando los bordes un poco “más altos (para poder sellarlo bien), cogemos las espinacas y las distribuimos por toda la pizza,  añadir una pizca de pimienta, incorporamos las rodajas de jamón, mozzarella y luego cubrimos con la segunda capa de masa. Sellamos los bordes ligeramente con un tenedor y agujereamos ligeramente la superficie (sirve para que no se infle durante la cocción) Untamos bien el exterior con aceite, y salamos al gusto.

Previamente habremos encendido el horno a 250-280 ºC y, tan pronto como esté caliente, pondremos la pizza a hornear durante unos 30 minutos.

Cosejo de Mamma:

Deliciosa y ligera pizza rellena, tiene un sabor delicado, que seguramente será de interés para los niños, por lo que pueden transformarla en un aperitivo, pero también en una comida o cena super rica y vitamínica.

3 Comments

  1. Patrcia

    Que buena pinta además de sana. A partir de hoy buscare aquí mis recetas,muy bien explicado todo y muy buenos platos. Gracias por este blog, me gusta mucho

    • figlia della cuoca/hija de la cocinera

      Muchas muchas gracias!!!!!! :)

  2. alessia

    buona!

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