La pizza es un tipo de comida que como la pasta, resulta muy versátil, variada y deliciosa. Se prepara con ingredientes muy simples y económicos. Vamos a preparar una de tipo “capricciosa” y con verduritas, ambas con masa de tipo “fino”.
Ingredientes para la masa fina
(para 4 personas)
- 500 grs. de harina tipo 00 y cerca de otros 100 grs. para echarnos en las manos y en la tabla donde trabajaremos la masa
- un cubo de levadura (25 grs.) o un sobre de levadura seca
- 5 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de sal
- 300 ml. de agua tibia.
Preparación de la masa fina
Coge un cuenco con agua previamente calentada y deja que la levadura se disuelva con el agua, echa poco a poco el harina también, tamizándola, removiendo con una cuchara de madera.
Ahora incorpora el aceite, la sal y mezcla bien.
Cuando la mezcla esté más dura, extiéndela sobre una superficie plana enharinada y comienza a amasar con las manos, con fuerza y durante unos minutos, hasta que no sientas que la masa se haya vuelto lisa y homogénea, echa más harina si todavía la masa se te pega a las manos.
Pon la masa a descansar bajo un paño húmedo durante aproximadamente 2 horas.
Tras las 2 horas, extiéndela con la ayuda de un rodillo, hasta que su el espesor no alcance el medio centímetro.
Unta una bandeja para hornear, apta para pizzas, con aceite y un poquito de harina tamizada y tiéndele la masa por encima.
Ahora tu masa está lista para cualquier tipo de guarnición.
Para la pizza CAPRICCIOSA
- 300 grs. de tomates frescos picados (o una lata de tomates)
- alcachofas en aceite 200 gr
- setas en aceite 100 gr. o, también, frescas
- 100 grs. de rodajas de jamón cocido
- 4 anchoas
- 100 gr. de aceitunas negras, sin hueso
- 250 gr. mozzarella
- aceite de oliva virgen extra
- hierbas orégano o mejorana
- sal y pimienta.
Para la pizza de VERDURITAS
- coliflor hervida y salteada con ajo, aceite y guindilla
- alcachofas en aceite 100 gr.
- 1 cebolla
- champiñones frescos, en rodajas (o en aceite)
- 1 mozzarella de 200 gr.
- sal y pimienta.
Antes de echarle tus ingredientes favoritos, precalienta el horno a 250°-280° y deja sólo la masa dentro durante 1-2 minutitos, al max.
Luego, empieza por el tomate en trozos o fresco y ponle por encima tus ingredientes, acabando con un chorrito de aceite, sal, pimienta y hierbas aromáticas para perfumar el todo.
Hornea aproximadamente 20 minutos, saca la pizza y échale la mozzarella, previamente cortada en cubitos, y vuelve a hornear hasta que esta no se derrita.
Consejo de Mamma:
Sirve la pizza calentita con una cerveza bien fría o un vinito blanco con burbujas, siempre bien frío… y a disfrutar!