Pan y Pizza

Pizza Casera Capricciosa y con Verduritas

La pizza es un tipo de comida que como la pasta, resulta muy versátil, variada y deliciosa. Se prepara con ingredientes muy simples y económicos.  Vamos a preparar una de tipo “capricciosa” y con verduritas, ambas con masa de tipo “fino”.

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Ingredientes para la masa fina

(para 4 personas)

  • 500 grs. de harina tipo 00  y cerca de otros 100 grs. para echarnos en las manos y en la tabla donde trabajaremos la masa
  • un cubo de (25 grs.) o un sobre de seca
  • 5 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de sal
  • 300 ml. de agua tibia.

 

Preparación de la masa fina

Coge un cuenco con agua previamente calentada y deja que la levadura se disuelva con el agua, echa poco a poco el harina también, tamizándola, removiendo con una cuchara de madera.

 Ahora incorpora el aceite, la sal y mezcla bien.

Cuando la mezcla esté más dura, extiéndela sobre una superficie plana enharinada y comienza a amasar con las manos, con fuerza y durante unos minutos, hasta que no sientas que la masa se haya vuelto lisa y  homogénea, echa más harina si todavía la masa se te pega a las manos.

Pon la masa a descansar bajo un paño húmedo durante aproximadamente 2 horas.

Tras las 2 horas, extiéndela con la ayuda de un rodillo, hasta que su el espesor no alcance el medio centímetro.

Unta una bandeja para hornear, apta para pizzas, con aceite y un poquito de harina tamizada y tiéndele la masa por encima.

Ahora tu masa está lista para cualquier tipo de guarnición.

Para la pizza CAPRICCIOSA

  • 300 grs. de tomates frescos picados (o una lata de tomates)
  • alcachofas en aceite 200 gr
  • setas en aceite 100 gr. o, también, frescas
  • 100 grs. de rodajas de jamón cocido
  • 4 anchoas
  • 100 gr. de aceitunas negras, sin hueso
  • 250 gr.
  • aceite de oliva virgen extra
  • hierbas orégano o mejorana
  • sal y pimienta.

 

Para la pizza de VERDURITAS

  • coliflor hervida y salteada con ajo, aceite y guindilla
  • alcachofas en aceite 100 gr.
  • 1 cebolla
  • frescos, en rodajas (o en aceite)
  • 1 mozzarella de 200 gr.
  • sal y pimienta.

 

Antes de echarle tus ingredientes favoritos, precalienta el horno a 250°-280° y deja sólo la masa dentro durante 1-2 minutitos, al max.

 

Luego, empieza por el en trozos o fresco y ponle por encima tus ingredientes, acabando con un chorrito de aceite, sal, pimienta y hierbas aromáticas para perfumar el todo.

Hornea aproximadamente 20 minutos, saca la pizza y échale la mozzarella, previamente cortada en cubitos, y vuelve a hornear hasta que esta no se derrita.

 Consejo de Mamma:

Sirve la pizza calentita con una cerveza bien fría o un vinito blanco con burbujas, siempre bien frío… y a disfrutar!

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