Secondi Piatti

petto di pollo alle melagrane

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Petto di al sapore di melagrana
Un sapore particolarissimo e stuzzicante, semplice da eseguire ma di sicuro effetto
scegliamo, però melagrane belle mature, il loro succo sara’ più dolce.

ingredienti

per 4 persone:
800 gr di petto di pollo tagliato a fette
il succo di 2 melagrane
mezzo bicchierino di grappa
olio extravergine di oliva
sale , bianco
2 spicchi d’aglio schiacciati
100 gr di

PROCEDIMENTO

Incominciamo con tagliare a meta’ le melagrane, lasciando qualche chicco per guarnire il piatto e spremiamole nello spremiagrumi, mettiamo da parte il succo .

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Mettiamo le fette di pollo sul tagliere e battiamole un po’ se sono spesse, infariniamole e saliamole.
Adesso mettiamo 4, 5 cucchiai d’olio extravergine in una larga padella, facciamo dorare 2 spicchi di aglio, che poi ricordiamoci di togliere.
Adagiamoci il petto di pollo e facciamolo dorare da tutte 2 le parti.
Quando si sara’ ben dorato, bagniamolo con il bicchiere di grappa e, una volta sfumato questo, incorporiamo il succo delle melagrane, aggiustiamo di pepe e facciamo cuocere per 10-15 minuti circa , a fuoco moderato.
Prima di spegnere, uniamo anche i chicchi di melagrana e facciamoli un po’ saltare col fondo di cottura.

Impiattiamo e serviamolo caldo con sopra il sughetto e decoriamo il piatto con i chicchi di melagrana rimasti.

I CONSIGLI DELLA MAMMA

Dal sapore leggermente agrodolce ma gradevole, io accompagnerei questo piatto con un vino rosso : un Aleatico o un Cabernet Souvignon.

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