Tagliate a fette, a spicchi o a dadini regolari, le patate vanno scelte del tipo a pasta dura e se volete un contorno che saprà soddisfare il vostro gusto, vi siete stancati delle solite patate al forno, provate a portare a tavola le mie patate con verdure…
INGREDIENTI
per 6 persone:
- 1.500 gr. di patate
- 1 melanzana tonda
- 2 cipolle
- 1 peperone rosso
- 4 spicchi d’aglio
- 1 rametto di rosmarino, 1 di timo e qualche foglia di alloro
- sale, pepe
- 5-6 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
- carta da forno per la teglia
PROCEDIMENTO
Il procedimento è semplicissimo: pelate le patate, tagliatele a cubi, lavate e tagliate le cipolle a spicchi, la melanzana anch’essa a cubetti, e il peperone a falde abbastanza larghe.
Preparate una larga teglia da forno foderata di carta apposita, sistemate le patate e le verdure, ungetele con l’olio e incorporate l’aglio (senza sbucciarlo, cioe’ “in camicia”) salate, pepate e profumate con le erbe aromatiche.
Cuocete in forno, naturalmente giá caldo (sempre) a 200° per circa 40-45 minuti, controllando e girando ogni tanto per non far attaccare.
Piatto semplice da realizzare, la patate si trasformano cosi’ in un profumatissimo contorno ed arricchiranno anche i secondi sia di carne che di pesce.