Contorni

Patate e Verdure al Forno

Tagliate a fette, a spicchi o a dadini regolari, le vanno scelte del tipo a pasta dura e se volete un contorno che saprà soddisfare il vostro gusto, vi siete stancati delle solite al forno, provate a portare a tavola le mie con

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INGREDIENTI

per 6 persone:

  • 1.500 gr. di patate
  • 1 melanzana tonda
  • 2 cipolle
  • 1 peperone rosso
  • 4 spicchi d’aglio
  • 1 rametto di rosmarino, 1 di timo e qualche foglia di alloro
  • sale, pepe
  • 5-6 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
  • carta da forno per la teglia

PROCEDIMENTO

Il procedimento è semplicissimo: pelate le patate, tagliatele a cubi, lavate e tagliate le cipolle a spicchi, la melanzana anch’essa a cubetti, e il peperone a falde abbastanza larghe.

Preparate  una larga teglia da forno foderata di carta apposita, sistemate le patate e le verdure, ungetele con l’olio e incorporate l’aglio (senza sbucciarlo, cioe’ “in camicia”) salate, pepate e profumate con le erbe aromatiche.

Cuocete in forno, naturalmente giá caldo (sempre) a 200° per circa 40-45 minuti, controllando e girando ogni tanto per non far attaccare.

Piatto semplice da realizzare, la patate si trasformano cosi’ in un  profumatissimo contorno ed arricchiranno anche i secondi sia di carne che di pesce.

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