Primeros Platos, temático

Ensalada de pasta fría – Rodajitas al pesto casero –

El verano es el momento mejor para preparar distintos tipos de fría,  para llevar a la playa, a la montaña…o donde más os guste.  Yo hoy he eligido estas rodajitas, que me recuerdan mucho cuando era pequeña, aunque, la verdad es que la “ensalada de ” es un plato versatil y se puede hacer con cualquier otro tipo de corta. 

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INGREDIENTES

(Para 4 personas)

  • 350 gr. pasta
  • 2 tomates no muy maduros
  • 150 gr.
  • 2 tallos de apio
  • 1 diente de ajo
  • 150 gr. aceitunas negra
  • Una loncha de 150 gr. de emmenthal
  • Sal, pimienta
  • Aceite de oliva
  • Un manojo de perejil y albahaca (para el )


PREPARACIÓN

Poner agua a hervir para la pasta, mientras tendréis tiempo de preparar los ingredientes. Empezamos cortando el jamón en cuadraditos (si es que usais lonchas) o en cubitos, seguimos cortando el queso en cubitos también y echamos todo en un plato en el que  luego quepa toda la pasta y los demás ingredientes.

Lavamos las verduras, apio y tomates, y la cartamos en tiras; escurrimos  las aceitunas las lavamos un poco y las dejamos enteras.

Mientras tanto, el agua de la pasta estará hirviendo, así que la echamos, la cocemos y una vez que esté lista la enfriamos pasándola bajo el chorro del agua fría del grifo, mientras la escurrimos.

Echamos la pasta con las verduras, el queso y el jamón y aliñamos con 2 cucharas de aceite de oliva.

Ahora, podemos preparar el pesto.

Lavamos el perejil y la albahaca, limpiamos el diente de ajo y echamo todo en la batidora añadiendo 4 cucharadas de aceite de oliva. Batimos hasta que se forme una salsita cremosa.

Una vez obtenida la , la echamos encima de nuestra ensaladita de pasta, salpimentamos y servimos. Si tenéis, podéis echarle un poquito de parmesano rallado por encima.

 

2 Comments

  1. AliZe

    Yummyyyy! Congrats

    • admin

      thank you!! Let me know if you try this recipe

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