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Pasta fredda – Rotelline al pesto fresco-

Tempo d’estate, tempo di preparare paste diverse, fresche leggere da consumare anche in spiaggia o nelle nostre gite .
A me piace usare questo formato di che mi ricorda quella che mangiavo spesso da bambina, ma si possono usare anche altri tipi di , meglio se corta.

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ROTELLINE AL FRESCO

Per 4 persone:

350 gr di pasta corta
2 pomodori non maturi,
150 gr di (tagliato spesso )
2 gambi di sedano
1 spicchio di aglio
150 gr di olive nere
150 gr di emmenthal ( in una sola fetta)
sale, pepe
un ciuffo di prezzemolo e basilico
olio di oliva extravergine

PREPARAZIONE

Mettete a bollire l’acqua per cuocere la pasta, e incominciate a preparare gli ingredienti, tagliando a cubetti il prosciutto, il formaggio e raccoglieteli in una terrina abbastanza grande da contenere poi anche la pasta.
Poi lavate le , i pomodori e il gambo di sedano e tagliateli anche questi a listarelle, sciacquatete le olive e lasciatele intere.
Nel frattempo l’acqua starà bollendo, salatela e gettate la pasta, cuocetela e, una volta pronta, scolatela e fatela raffreddare passandola con il colapasta sotto l’acqua fredda corrente.
Unitela poi alle verdure e gli altri ingredienti nella terrina e conditela con 2 cucchiai d’olio.
Ora preparate il pesto che per facilitare l’ operazione, farete frullando col mixer il prezzemolo e il basilico ( ben lavati ed asciugati) e lo spicchio d’aglio, aggiungeteci 4 cucchiai di olio e frullate tutto insieme.
Una volta pronto, non resta che condire la pasta con questo pesto profumato, spolverate leggermente di pepe appena macinato e amalgamate bene il tutto.

Ottima e fresca, profumata piacerà anche ai vostri bambini che anche con il caldo non rinunceranno a un salutare piatto di pasta.

2 Comments

  1. AliZe

    Yummyyyy! Congrats

    • admin

      thank you!! Let me know if you try this recipe

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