Este delicioso plato frío se puede preparar usando las sobras de verduras (en mi caso, he usado patatas hervidas) aunque, también se le puede añadir espinacas, acelgas o calbacines.
Ingredientes
(para 4 personas)
- 8 lonchas de jamón york (unos 250 gr. en total) espesas
- 200 gr. de queso fresco, como la feta 200 gr di formaggio fresco
- Tallos de cebollino fresco
- 300 gr. de patatas hervidas
- 100 gr. de queso rallado (parmesano o emmenthal)
- sal y pimienta
Procedimiento
Si no tenéis sobras, hervid las patatas, sin quitarles la piel, durante unos 20 minutos. Luego escurridlas, peladlas y aplastadlas con un tenedor en un plato. Agregad a eso el queso rallado, las sal y la pimienta.
Cortad el queso feta en cubitos y agregadlo al las patatas previamente mezcladas al queso rallado. Triturad una parte del cebollino y agregadlo al compuesto obtenido de las patatas y el queso.
Poned una loncha de queso en una superficie plana y rellenadla con el compuesto, enrolladla y para cerrarla, tal y como se vee en la foto, fijadlas con una ramita de cebollino (o en alternativa con un palillo de dientes). Y listo.
Consejo de mamma:
Perfectos con ensalada de tomates, con pan crujiente, un hilo de aceite y vino blanco
