Guarnición, Primeros Platos, Segundos Platos

Ensalada de atún … a mi manera

Ideal para llevar a la playita, esta fresquísima agridulce, es un plato único, original y nutritivo.

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INGREDIENTES
(para 4 personas)

• 150 gr. de atún en aceite de oliva
• 3 tomates para ensalada que no estén todavía muy maduros
• 10 nueces
• 1 granada madura
• 100 gr. de ludione blancos (en lata)
• el jugo de medio limón
• cebollino fresco
• 6-7 cucharas de aceite de oliva
• sal

PROCEDIMIENTO

Empezamos lavando con cuidado la ensalada y escurriendola bien, luego la cortamos en cachitos. Lavamos bien los tomates, los secamos y los cortamos en rodajitas. Abrimos la granada y le sacamos sus granitos. Después, abrimos las nueces, sacamos el fruto y lo cortamos a la mitad. Ponemos los judiones en un escurridor, los pasamos bajo el agua y los escurrimos. Lavamos y cortamos los tallos de los cebollinos.
Sacamos un plato para servir y echamos allí el atún y la previamente limpiada y cortada, junto con cachitos de cebollino
Sazonamos con aceite, limón y sal y mezclamos muy bien nuestra ensalada. Una vez que esté lista, la dejaremos en la nevera un ratito antes de servirla.

CONSEJO DE MAMMA

Esta ensalada es perfecta con vino blanco o con cerveza roja bien fría y con pan recién horneado y crujiente. ¡Qué aproveche!

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