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INSALATA BIANCA E ROSSA

Se vi siete stancati della solita insalata provate questa, insolita e dal gusto unico..

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INGREDIENTI
per 4 persone

2 cespi di radicchio
di vino bianco
2 mele del tipo Fuji
1 cucchiaio di succo di limone
10
2 cucchiaini di miele
4- 5 cucchiai di olio extravergine di oliva
2 cucchiaini di aceto balsamico
80 gr di formaggio Pecorino ben stagionato oppure
sale e

PROCEDIMENTO

Lavate e tagliate le mele a fettine sottili, raccoglietele in una ciotola con acqua fredda e succo di limone e un pizzico di sale
Lavate il radicchio, asciugatelo ed eliminate le coste bianche più dure, affettate le foglie grossolanamente e mettetele in una insalatiera
Adesso potete sgocciolare le fettine di mele, e unitele al radicchio insieme ai gherigli di noce che avrete spezzettato .
Aggiungete le cipolle affettate sottilmente e le scaglie di formaggio.

Preparate una salsina per condire l’ insalata:

in una ciotola versate il miele, l’olio, l’aceto sale e pepe ed emulsionate bene;
Versatelo sulla nostra insalata , mescolate bene e servite.

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