Secondi Piatti

Gamberoni profumati agli agrumi

Sono un secondo piatto veloce, e dal sapore delicato, questi gamberoni si possono servire anche con con un bel piatto di riso tipo Basmati cotto al vapore e condito semplicemente con una noce di burro e del parmigiano, saranno cosi’ un gradito piatto unico.

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INGREDIENTI
Per 4 persone
16 gamberoni o mazzancolle
2 pomodori maturi
2 arance
1 bel ciuffo di prezzemolo
1 cucchiaino di paprica dolce
1 spicchio di aglio
1 piccola cipolla
olio extravergine
sale e pepe

PROCEDIMENTO

Cominciamo con il lavare bene i nostri gamberoni sotto l’acqua corrente, asciughiamoli e prepariamo poi un trito di cipolla ed aglio che faremo soffriggere con 3 – 4 cucchiai di olio in una larga padella che contenga bene il nostro pesce.
Quando la cipolla e l’aglio saranno dorati, incorporiamo il pomodoro, lavato, spellato e tagliato a cubetti, facciamolo un po’ cuocere, ( circa 2 -3 minuti) e mettiamo quindi in pentola anche i nostri gamberi, saliamo e aggiustiamo il sapore con una spolverata di pepe, facciamo cuocere ancore per qualche secondo, perché completeremo la cottura aggiungendo adesso il tocco finale, le nostre arance.
Ora laviamo e grattugiamo la buccia delle 2 arance, spremiamone il succo e aggiungiamole ai gamberoni, mescoliamo con attenzione e facciamo amalgamare, completando con la paprica.

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Mettiamoli in un piatto da portata ed irroriamoli con il fondo di cottura, serviamoli caldi e spolverizziamo il tutto con prezzemolo tritato.

I CONSIGLI DELLA MAMMA

Io porterei in tavola anche del vino bianco per esempio uno Chardonnay o un Vermentino ben freddo e anche un pecorino di Offida uno degli ottimi vini bianchi doc delle nostre Marche.

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