Antipasti e Aperitivi

FRITTELLE DI FIORI DI ” SAMBUCO “

Siamo andati mio marito ed io a fare una passeggiata in un bosco, abbiamo raccolto dei fiori di ” sambuco” che in questi periodi crescono rigogliosi e profumati..
E sono anche buonissimi!!

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INGREDIENTI

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Un mazzetto di fiori di sambuco 5 o 6
2 uova
farina 4-5 cucchiai,
sale, pepe
mezzo cucchiaino di lievito per dolci
2 cucchiai di grana grattugiato
un pizzico di noce moscata
mezzo bicchiere di birra
olio per friggere

PROCEDIMENTO

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Lavate benissimo i fiori sotto l’acqua corrente, asciugateli bene e tagliate i rametti più grandi.
Preparate una pastella :
sbattete bene le uova, salatele, aggiungete il pepe e la noce moscata ed il lievito.
Montatele bene ed aggiungete piano la birra 3-4 cucchiai, incorporate la farina e formate così una pastella abbastanza omogenea e densa, ( deve rimanere attaccata bene ai fiori).
Intanto scaldate l’olio per friggere in una larga padella.
Passate poi i fiori nella pastella, versateli nell’olio e fateli dorare bene , girandoli con delicatezza, scolateli e matteteli in un piatto con della carta da cucina per assorbire bene l’unto in eccesso.

Sono buoni sia caldi che anche freddi, profumati e sicuramente d’effetto…

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