Primi Piatti

Farfalle Delicate ai Piselli

Un primo piatto facile, rapido, gustoso, delicato e dall’aspetto gradevole … in fondo, anche l’occhio vuole la sua parte 


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  • Ingredienti (per 4 persone) 
  • 350 gr di tipo farfalle
  • 300 gr di piselli (possibilmente freschi)
  • in una sola fetta circa 100 gr.
  • 1 cipolla,
  • panna liquida 200 gr.
  • sale & pepe
  • olio extravergine d’oliva
  • mezzo bicchiere
  • 1-2 cucchiai di grattugiato
  • un dadino di burro (opzionale)

 Procedimento

Per prima cosa, mettete l’acqua sul fuoco, anche questa è, infatti una ricettina veloce.

Ora tagliate il prosciutto crudo a dadolini, affettate finemente la cipolla, e fatela soffriggere nell’olio. Aggiungete il  prosciutto, poi incorporte i piselli, sfumate con il vino.

 Quando i piselli saranno ben cotti, incorporate la panna ma non fatela bollire, solo scaldare un pò. Aggiustate di sale.

Scolate la pasta e versateci la salsa ottenuta. Prima di servire, potete aggiungeree un pezzettino di burro per mantecare e una generosa cucchiaiata di grattugiato. Mescolate e servite fumanti. 

La mamma consiglia:

Ottimo l’abbinamento con un vino bianco, un Grechetto…perchè no?!

Buon appetito!

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