Un primo piatto facile, rapido, gustoso, delicato e dall’aspetto gradevole … in fondo, anche l’occhio vuole la sua parte
- Ingredienti (per 4 persone)
- 350 gr di pasta tipo farfalle
- 300 gr di piselli (possibilmente freschi)
- prosciutto crudo in una sola fetta circa 100 gr.
- 1 cipolla,
- panna liquida 200 gr.
- sale & pepe
- olio extravergine d’oliva
- mezzo bicchiere vino bianco
- 1-2 cucchiai di formaggio grattugiato
- un dadino di burro (opzionale)
Procedimento
Per prima cosa, mettete l’acqua sul fuoco, anche questa è, infatti una ricettina veloce.
Ora tagliate il prosciutto crudo a dadolini, affettate finemente la cipolla, e fatela soffriggere nell’olio. Aggiungete il prosciutto, poi incorporte i piselli, sfumate con il vino.
Quando i piselli saranno ben cotti, incorporate la panna ma non fatela bollire, solo scaldare un pò. Aggiustate di sale.
Scolate la pasta e versateci la salsa ottenuta. Prima di servire, potete aggiungeree un pezzettino di burro per mantecare e una generosa cucchiaiata di parmigiano grattugiato. Mescolate e servite fumanti.
La mamma consiglia:
Ottimo l’abbinamento con un vino bianco, un Grechetto…perchè no?!
Buon appetito!