Fagottini di platessa e tonno

Con pochi semplici passaggi, otterrete un piatto di pesce sano e veramente molto saporito!! Si tratta inoltre di un’idea con il pesce che piace molto anche i bambini. I miei nipotini che, di solito, torcono il nasino quando si parla di pesce, di solito si leccano i baffi.  Provare per credere!

INGREDIENTI

• per 4 persone
• 8 filetti di platessa
• 100 gr di olive snocciolate
• 150 gr di pane grattugiato
• 1 scatolina di tonno
• un ciuffetto di prezzemolo
• olio extravergine di oliva  4 cucchiai
• 2 cucchiai di passata di pomodoro, o 2 pomodori maturi
• 2 spicchi d’aglio
• mezzo bicchiere di vini bianco
• sale
• pepe
• stuzzicadenti

PROCEDIMENTO

Lavate ed asciugate i filetti di platessa, preparate un trito composto da: pane grattugiato, olive tritate, l’aglio, prezzemolo, tonno.

–          Sistemate il pesce su un piatto e farcite con il trito, avvolgetelo come per fare un involtino e una volta fatto, fermatelo con degli stuzzicadenti in modo che non si apra durante la cottura.

–          Preparate una teglia, ungetela con olio extravergine d’oliva e fate soffiggere gli involtini per 5 minuti girandoli con attenzione, una volta dorati sfumate con il vino e aggiungete il pomodoro.

–          Aggiustate di sale e pepe e cuocete ancora per altri 7-8 minuti a fuoco lenti.

La mamma consiglia:

Un’insalatina mista è giusto quello che ci vuole per accompagnare questo piatto. E per quanto riguarda il vino…l’accoppiata vincente sarebbe quella con un bianco, in particolare, un Bianchello del Metauro.