Dulces y Postres

DulceMamá

Para vuestras mamás, preparamos hoy este dulce bonito de ver y delicioso … sorprendedlas con el corazón de que lleva en su interior.

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>INGREDIENTES

  • 3 huevos
  • 5 cucharadas de
  • 1 paquete de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 100 gramos de harina tipo 00
  • 200 gramos de chocolate negro
  • Para el glaseado:
  • 100 ml de agua (aproximadamente la mitad de un vaso)
  • 100 gramos de chocolate negro
  • 50 gramos de azúcar

PROCEDIMIENTO

Batir las 3 claras de huevo en un tazón. Guardar en otro lugar las yemas 3 y batirlos con el azúcar, hasta que se tengan una textura esponjosas.

Fundir el chocolate 150 gr. de chocolate a baño maria (o sea, primero hay que dejar hervir un par de vasos de agua en una olla, y cuando esté hirviendo ponerle un plato o un bol con dentro el chocolate, por encima, para que este se funda con el vapor…pero, cuidado, nunca añadas agua en el chocolate que se está derritiendo!)

Cortar los otros 50 gr. de chocolate en trozos pequeños (estos formarán parte del tierno corazón de la torta).

Añadir a las yemas batidas con azucar, la harina, la levadura, las claras montadas a punto de nieve y el chocolate derretido.

Precalentar el horno a 180°.

Untar de mantequilla un molde largo (como para plum cakes) y vertir mitad de la mezcla en ello. Una vez vertida la mitad, coged los trozitos de chocolate y ponerlos por encima, y sólo entonces, acabar de vertir toda la mezcla.

Cocer en el horno a 180 grados durante unos 35 minutos.

Ahora, mientras el dulce se cuece, praparamos el glaseado:

Derretir el azúcar en 100 ml de agua, en una cacerola pequeña a fuego lento, para obtener un jarabe. Después de que este haya hervido 2 minutos, agregar 100 gr. de chocolate y, mezclando, dejar hervir durante al menos otros 4 minutos.

En este punto, cuando el glaseado esté listo, dejarlo que se enfríe un poco.

Sacar el dulce del horno, colocarlo con cuidad en el plato que hayamos eligido para servirlo y vertir suavemente el glaseado en toda su superficie, ayudándose con una una espátula. Dejar que la capa de chocolate se enfrie  bien y se endurezca, antes de servir.

1 Comentario

  1. Diana

    Hummm!! Qué buena pinta!!! Tiene que estar riquísimo!! Se me ha hecho la boca agua!! jeje

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