Alla vostra mamma, preparate questo dolce bello da vedere e squisito da mangiare, con al centro il cuore tenero al cioccolato fuso.
- 3 uova
- 5 cucchiai di zucchero
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 bustina di vanillina
- 150 gr di farina tipo 00
- 200 gr di cioccolato fondente
per la glassa
- 100 ml di acqua ( circa mezzo bicchiere)
- 100 gr di cioccolato fondente
- 50 gr di zucchero
PROCEDIMENTO
Montare a neve i 3 albumi in una ciotola, in un’ altra invece mettete i 3 rossi e montateli con lo zucchero,fino a che non saranno gonfi e spumosi, fate sciogliere a bagnomaria 150 gr di cioccolato ( significa far bollire in una pentolina di acqua, una piccola terrina in cui avrete messo il cioccolato e cosi’ fondera’ piano piano )e gli altri 50 gr, invece tagliateli a pezzetti ( serviranno a formare il cuore tenero della torta).
Unite al composto la bustina di lievito, e la farina amalgamando bene, aggiungete gli albumi montati a neve e incorporate il cioccolato fuso.
Imburrate uno stampo da plum cake e versate la meta’ dell’impasto , adesso aggiungete i pezzetti di cioccolato al centro e infine coprite con l’altra meta’ dell’impasto.
Cuocete in forno gia’ caldo a 180° per circa 35 minuti.
Ora preparate intanto la glassa:
fate sciogliere lo zucchero nell’acqua 100 ml ( in un pentolino a fuoco basso) , e preparate lo sciroppo , dopo aver bollito per 2 minuti, incorporate il cioccolato, 100 grammi, e fatelo bollire insieme per almeno altri 4 minuti.
A questo punto la glassa è pronta, fatela freddare un po’ e quando il dolce è pronto, sfornatelo, sistematelo sul piatto da portata e con molta delicatezza ed attenzione, versate la glassa sulla superficie, livellatela bene con una spatolina e fatela freddare in modo che la glassa si indurisca.
BUONA FESTA DELLA MAMMA
Hummm!! Qué buena pinta!!! Tiene que estar riquísimo!! Se me ha hecho la boca agua!! jeje