Dulces y Postres

Tarta de albaricoque y nueces

Un clásico para un desayuno o un tentempié sano y . Propongo una tarta perfumada de albaricoque y . Pero si lo prefiere, incluso los melocotones con las están bien.

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Ingredientes
Para la masa

  • 150 gr. de azúcar
  • 150 gr. de mantequilla
  • 2 huevos
  • 300 gr. harina 00
  • ralladura de limón

Para el relleno

  •  mermelada de albaricoque
  • 6 nueces

Proceso

Preparar la masa.

Amasar sobre una superficie de trabajo, dando a la harina la forma de una fuente. En el agujero en el centro de la fuente, colocamos mantequilla, azúcar, la rayadura de limón, un entero y una yema de (guardar la clara en un vasito, la usaréis luego).

Debemos amasar los ingredientes hasta que se forme una bola que se debe mantener en la nevera durante media hora.

Después del intervalo, extendemos la masa con un rodillo y la colocamos en la bandeja de hornear engrasada con mantequilla.

Dejamos un poco de masa para hacer la decoración.

Ahora precalentamos el horno.

Estendemos la superficie de la crostata (tarta) la mermelada de albaricoque y las nueces picadas.

Colocamos la masa que habíamos guardado antes, en tiras, encima de la mermelada, formando una decoración, posiblemente en forma de red, como la que podéis ver en la foto.

Batimos la clara de huevo, previamente guardada y untamos con ella la superficie de la masa para darle un color brillante y dorado

Horneamos a 180 º C durante 40 minutos.

Consejo de Mamma

Para obtener una mermelada más cremosa y que no se seque demasiado al hornearla, podríamos calentar (sin que hierva) un vasito de agua, echándole dentro la mermelada que vayamos a usar y mezclando hasta que resulte una salsita uniforme. 

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