Dolci

Crostata Albicocche e Noci

Un classico, per una colazione o una merenda sana e genuina, vi propongo una crostata profumata di albicocca e . Ma se preferite, anche le pesche con le stanno benissimo.

Ingredienti

Per la pasta frolla: 150 gr. di zucchero, 150 grOLYMPUS DIGITAL CAMERA. di burro, 2 uova, 300 gr. di farina 00.. la buccia grattugiata di limone

Per la farcitura: marmellata di albicocche, 6 noci.

Procedimento

Preparate la pasta frolla.

Versate la farina sulla  spianatoia, cercando di formare una fontana, al centro della quale,formerete un buco in cui metterete: il burro a pezzetti, lo zucchero, 1 intero, 1 tuorlo d’ (mettete da parte in un bicchierino l’albume di questo secondo ). Lavorate questi ingredienti, fino a formare una palla che terrete in frigo, a riposare una mezz’ora.

Trascorso il tempo stendete la pasta con il mattarello e sistematela nella teglia imburrata,

Lasciate un po’ di pasta per fare, poi le striscioline di guarnizione.

(Iniziate a preriscaldare il )

Stendete nella superficie la marmellata e le noci tritate.

Con la pasta frolla preparate delle striscioline ed appoggiatele sulla marmellata creando la tipica decorazione “a rete” della marmellata.

Sbattete l’albume, precedentemente messo da parte, e spennellatelo sulla superficie della pasta frolla per darle un aspetto luminoso e dorato.

Infornate a 180· per 40 minuti.

La mamma consiglia:

Se volete ottenere una marmellata più cremosa o evitare che si secchi troppo in forno, intiepidite mezzo bicchiere d’acqua e versateci dentro alcuni cucchiai di marmellata, girate bene e versate generosamente la crema ottenuta sulla pasta frolla. 

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