Un classico, per una colazione o una merenda sana e genuina, vi propongo una crostata profumata di albicocca e noci. Ma se preferite, anche le pesche con le noci stanno benissimo.
Ingredienti
Per la pasta frolla: 150 gr. di zucchero, 150 gr
. di burro, 2 uova, 300 gr. di farina 00.. la buccia grattugiata di limone
Per la farcitura: marmellata di albicocche, 6 noci.
Procedimento
Preparate la pasta frolla.
Versate la farina sulla spianatoia, cercando di formare una fontana, al centro della quale,formerete un buco in cui metterete: il burro a pezzetti, lo zucchero, 1 uovo intero, 1 tuorlo d’uovo (mettete da parte in un bicchierino l’albume di questo secondo uovo). Lavorate questi ingredienti, fino a formare una palla che terrete in frigo, a riposare una mezz’ora.
Trascorso il tempo stendete la pasta con il mattarello e sistematela nella teglia imburrata,
Lasciate un po’ di pasta per fare, poi le striscioline di guarnizione.
(Iniziate a preriscaldare il forno)
Stendete nella superficie la marmellata e le noci tritate.
Con la pasta frolla preparate delle striscioline ed appoggiatele sulla marmellata creando la tipica decorazione “a rete” della marmellata.
Sbattete l’albume, precedentemente messo da parte, e spennellatelo sulla superficie della pasta frolla per darle un aspetto luminoso e dorato.
Infornate a 180· per 40 minuti.
La mamma consiglia:
Se volete ottenere una marmellata più cremosa o evitare che si secchi troppo in forno, intiepidite mezzo bicchiere d’acqua e versateci dentro alcuni cucchiai di marmellata, girate bene e versate generosamente la crema ottenuta sulla pasta frolla.