Entrantes y Aperitivos, Segundos Platos

Croquetitas de Arroz

Vamos a aprender una receta sabrosa para usar las de . Gran idea para preparar unos aperitivos y para conquistar a los peques y a los glotones, en general.

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Ingredientes

  • 300 gramos de arroz hervido (o sobras, si la tienes)
  • 3 huevos
  • 200 gramos de emmental
  • 2 cucharadas de queso rallado
  • 100 gramos de
  • 200 gramos de migas de pan
  • 1 cucharada de perejil rallado
  • 1 pizca de nuez moscada
  • Aceite para freír
  • Sal y pimienta

Preparación

Preparamos los 300 gramos de arroz, hirviéndolos durante unos 10 minutos, controlándole de vez en cuando, para que no se pase. (si tienes sobras, también las podemos utilizar)

Lo escurrimos y lo ponemos en un recipiente junto con 1 huevo, el queso parmesano, sal, pimienta, nuez moscada, perejil picado, queso cortado en cubos pequeños y 1 cucharada de pan rallado. Mezclamos bien utilizando algún utensilio, y luego también con las manos y con las manos enharinadas en un poco de harina, formamos bolitas del tamaño de un huevo y las vamos poniendo en un plato aparte.

Cogemos otros dos platos  y ponemos, en uno dos huevos batidos y en el otro el pan rallado para poder empanar las croquetas.

Ahora, empanamos las croquetas pasándolas rapidamente, primero por el huevo y luego por el pan rallado. 

Las freímos en aceite muy caliente y hasta que queden doraditas por todos los lados. Al sacarlas del fuego, las ponemos encima de unas hojas de papel de cocina, para que absorba el exceso de grasa de la fritura.

Consejo de mama

Servir muy caliente y si queremos, con un poco de salsa: mayonesa o salsa india.… ¿sabes cómo prepararla?
Es muy fácil, basta con tener mayonesa (un tubo de aproximadamente 150 gr.),1 fresca y 1 cucharadita de polvo de .

Picamos la cebolla, la añadímos a la mayonesa y al curry. Mezclamos bien  y dejamos en el frigorífico hasta que esté tener preparada la mesa!

Esta salsa, también, es particularmente adecuada para acompañar aperitivos tanto fríos como calientes.

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