Antipasti e Aperitivi

ANTIPASTI NATALIZI n. 8 “CROSTINI AL RADICCHIO”

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INGREDIENTI
(per 6 persone)

  • 2 piccoli cespi di radicchio
  • 250 gr di ricotta (o robiola )
  • 8 fette di pan carrè o pane comune
  • 50 gr di burro
  • sale e pepe

tempo di preparazione: per questo piatto impiegheremo circa 30 minuti

Procedimento

Puliamo il radicchio e lo tagliamo a la julienne, dopo di che lo laviamo bene sotto l’acqua corrente.

Facciamo fondere il burro in una casseruola e uniamo il radicchio ben sgocciolato, saliamo, spolverizziamo di pepe e facciamolo stufare per pochi minuti.

Adesso prendiamo una ciotola e versiamo la ricotta che lavoreremo bene con una forchetta per renderla più cremosa possibile. Uniamo poi il radicchio tritandolo grossolanamente, (lasciamolo prima freddare però).

Mettiamo il nostro impasto a riposare in frigo per 15 minuti, il tempo di preparare i crostini. Io uso le fette di pane, ma se preferite usate pure il pan carrè, comunque sia eliminiamo la crosticina del pane e tagliamole in 4, tostiamole in forno .

Una volta pronte, spalmiamole con la crema al radicchio, sistemiamole su un piatto da portata e serviamo.

 

 

 

 

 

 

 

 

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