Antipasti e Aperitivi

ANTIPASTI NATILIZI n. 7 “BIGNOLE ALLA CREMA DI GORGONZOLA”

 

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INGREDIENTI
per 6  persone

  • 18 piccoli bigné
  • 200 gr di gorgonzola dolce
  • 100 gr di robiola
  • 6 noci
  • 2 cucchiai di olio extravergine
  • erba cipollina
  • 1 gambo di sedano tritato molto finemente
  • un pizzico di pepe

Preparazione

Prendiamo una terrina ed amalgamiamo mescolando con un cucchiaio di legno: il gorgonzola alla robiola e, sempre amalgamando, uniamo un filo l’olio, incorporiamo il sedano tritato molto finemente e l’erba cipollina. Infine, insaporiamo tutto il composto con un pizzico di pepe.

Con questa farcitura riempiamo i bigné tagliandoli alla meta’ e inserendovi un cucchiaino di impasto in ognuno. In alternativa, se l’avete in casa,  potete usare la tasca da pasticcere facendo un forellino al bigné, che in questo caso, lascerete intero.

Sistemiamoli in un piatto da portata guarnendo con dell’ di stagione.

2 Comments

  1. miguel

    que es el (plato) Bignole

    • admin

      Buenos días, le “bignole” son una especie de bollitos pequeños redondos, de textura esponjosa por fuera y friable por dentro, generalmente fritos, que bien se adapta a ser rellenado con algo dulce, como la crema pastelera o la crema al chocolate o con algo salado, como una crema de quesos… exactamente, no sé como se llaman en Español… lo siento :)

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