Antipasti e Aperitivi, Secondi Piatti

INSALATA ” NIZZARDA “

Un’ tipica del sud  della Francia,  è un piatto molto ricco  e mette insieme verdure di stagione, accontentando un po’ tutti i gusti.

resized_IMG-20160910-WA0009INGREDIENTI

per 4 persone:

10 ciliegino

150 g di sott’olio

10 alici sott’olio

3 uova

50 g di olive denocciolate

qualche foglia di

3 piccole cipolle rosse

200 gr di fagiolini

1

sale e

2 cucchiai di aceto bianco

PROCEDIMENTO

Lavate e pulite il cetriolo e  i pomodorini, tagliate il cetriolo a fettine , le olive tagliate a rondelle e riponeteli  tutto in una  grande ciotola .

Sbollentate i fagiolini dopo averli lavati con cura e cuoceteli per qualche minuto, scolateli, tagliateli e fateli raffreddare.

Rassodate le uova facendole cuocere in acqua per 6-7 minuti, sgusciatele e tagliatele e unitele agli altri ingredienti.

Lavate ed asciugate anche  le foglie di lattuga e spezzettatela .

Tagliate a pezzetti le alici, spezzettate il tonno, sgocciolandolo bene dall’olio in eccesso, affettate le cipolle sottilmente.

Incorporate tutti gli ingredienti nella ciotola e conditeli con una vinaigrette preparata miscelando bene olio , aceto, .

Mescolate bene e servite magari con dei crostini di pane.

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