Secondi Piatti

HAMBURGER VEGETARIANO DI SAN. VALENTINO

Ed eccoci a San Valentino, quest’anno ho deciso di preparare degli hamburger vegetariani e spero siano graditi a tutti, sono proprio speciali, come questa giornata…

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INGREDIENTI

300 gr di secchi
2 cucchiai di .
2 cucchiai di semi di zucca
2 cucchiai di
2 piccole
1 cucchiaio di
1 cucchiaio di in polvere
200 gr di foglie di lessate e tritate finemente
e
olio extravergine di oliva

PROCEDIMENTO

Mettiamo a bagno i ceci in acqua fredda per una notte, il giorno dopo sciacquiamoli e bolliamoli per 2 ore.
In mancanza di quelli secchi, e volendo fare in fretta, si possono usare anche i ceci già pronti.
Intanto laviamo ed asciughiamo bene la verza e scottiamola in acqua bollente salata per circa 10 minuti; cuociamo anche le patate mettendole a lessare (con la buccia )
in abbondante acqua per 20 minuti.
Prendiamo un padellino e mettiamo i semi a riscaldare per 2 minuti, con appena un cucchiaino d’olio.
Ora appena i ceci si saranno lessati, scoliamoli e trasferiamoli in un robot da cucina e frulliamoli insieme ai pistacchi.
Otterremo così una massa abbastanza compatta, trasferiamola in una terrina e incorporiamo le foglie di verza , lessate e tritate finemente, le patate sbucciate e passate al setaccio, 2 cucchiai di olio, i semi, il curry, sale e pepe.
Amalgamiamo tutto bene e modelliamo gli hamburger con uno stampino a forma di cuore.
Cuociamoli in padella antiaderente, senza aggiungere grassi, gratiniamoli solo per 2-3 minuti per lato

.
A questo punto il nostro piatto vegetariano è pronto, serviamolo con dell ‘insalatina di stagione e soprattuttto ” CON AMORE “

BUON SAN VALENTINO A TUTTI !!

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