Primeros Platos

Gnocchi al Pesto

Una recetita fácil y muy saludable, que le encanta a nuestros peques también por su textura delicada, suave y su fresco e inconfundible sabor …

 
 
 
 
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Ingredientes para 4 personas: 

  • 800 gr de ñoquis
  • una rama grande de perejil fresco
  • una rama de albahaca
  • 1 diente de ajo
  • piñones 60 gr
  • pimienta negra
  • sal
  • curado de cabra 60 gr.
  • queso rallado 60 gr.

Procedimiento

Ponga el agua a hervir con una cucharadita de sal.

Lavamos bien el perejil y la albahaca y pelamos el ajo.

Ponemos perejil, albahaca, ajo, un vasito de aceite de oliva, los piñones, la sal, una pizca de pimienta y los dos tipos de quesos rallados, en una batidora y batimos hasta obtener una textura homogénea.

Dejamos la salsa un ratito en la nevera antes de servirla para que tenga más sabor.

Echamos los ñoquis sin descuidarlos durante la cocción, ya que suelen estar echos (sobre todo si es ) cuanto flotan a la superficie de la olla. De todos modos, ir probándolos para que no se pasen, ni estén muy duritos.

En cuanto estén listos, les vertemos nuestra salsita por encima y giramos bien para que la absorban. 

Echamos un poquito más de parmesano y algunas hojitas de perejil para decorar y … ¡a comer!

Consejo de Mamma:

Me gusta este plato servido con un buen vino espumoso tinto o blanco.

1 Comentario

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