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FILETTO DI MERLUZZO ALLE VERDURE CROCCANTI

Il merluzzo  è un pesce magro, dal gusto delicato è molto utilizzato in cucina perché si presta a numerose preparazioni.

Trovo questa ricetta abbinata a verdure di di stagione molto azzeccata; i miei,( con i quali sperimento le mie ricette).hanno approvato e gradito.

Proviamo a prepararla insieme, è semplicissima.

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INGREDIENTI

per 4 persone

4 ( circa 800 g)

2 cipolle rosse

400 g di

2

2 gambi di sedano

2 rossi

alcune foglie di e

3

olio extravergine di oliva,

2 cucchiai di di mele

un bicchiere di

.

PROCEDIMENTO

Laviamo accuratamente le verdure,asciughiamole, sbucciamo la zucca gialla e tagliamo tutto a cubetti.

Prendiamo una padella capiente , mettiamola sul fuoco con 3 cucchiai di olio.

Aggiungiamo la cipolla affettata finemente, facciamola dorare, incorporiamo l’aceto e facciamo cuocere per 2 minuti dopodiché aggiungeremo le verdure.

Insaporiamo con sale e pepe, uniamo il vino bianco e facciamo  stufare per circa 15 minuti, a fuoco medio. Mescolando delicatamente  incorporiamo anche il basilico e la maggiorana.resized_CAM01331

Possiamo adesso incorporare i filetti di merluzzo, facendo finire di  cuocere tutto insieme ma solamente ancora per pochi minuti, e mettendo un coperchio alla pentola.resized_CAM01335

LA MAMMA CONSIGLIA

Vi consiglio di portare in tavola con questo piatto un vino bianco , un Vermetino , un Pecorino Di Offida D.OC. o una Falanghina , ottimi vini da pesce !

 

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