Contorni

FALDE DI PEPERONE IN “AGRODOLCE”

Ancora nella nostra tavola, questa volta presentati come contorno
Sono ottimi abbinati a pesce bollito, e se li abbiniamo come contorno alla veloce fetta di carne grigliata, la rendono particolarmente gustosa…

.INGREDIENTI

per 4 persone

4 bei peperoni carnosi
1 cucchiaino colmo di
4 cucchiaiate di bianco
4 cucchiaiate di di oliva
e

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PROCEDIMENTO
Mondiamo i peperoni e laviamoli, priviamoli dei semi e dei filamenti interni e ritagliamoli a strisce larghe circa 2 cm.
Mettiamoli in un tegame , aggiungiamo mezzo bicchiere di acqua , spruzziamoli con l’aceto e spolverizziamoli con lo zucchero, poi condiamoli con una presa di sale e incoperchiamo il tegame.
Lasciamo cuocere , a fuoco moderato, per circa 20 minuti, aggiungendo se serve ancora acqua.
A cottura ultimata i peperoni devono risultare asciutti.
Versiamo allora i nostri peperoni cotti in una terrina, irroriamoli di olio , prezzemolo fresco tritato, lasciamoli raffreddare e … serviamoli in tavola!

LA MAMMA CONSIGLIA

Se aumentate le dosi degli ingredienti potrete preparare questo ottimo contorno in abbondanza e conservarlo in una terrina, avendo cura di coprirlo con la pellicola a adesiva.
Tenetelo in frigo, si mantiene per diversi giorni; avrete così un piatto pronto e servito all’occorrenza!

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