Vi voglio far conoscere, una ricetta di origine Israeliana: buonissima , vegetariana : I FALAFEL.
Sono delle gustosissime polpettine preparate con ceci e profumate con spezie.
INGREDIENTI
per circa 4-6 persone
500 g di ceci secchi (mai usare quelli in scatola )
2 spicchi di aglio
2 piccole cipolle
noce moscata un pizzico
1 cucchiaio di cumino
1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato
olio per friggere ( meglio se di oliva )
PROCEDIMENTO
Tenere in ammollo i ceci per almeno 24 ore.
Una volta scolati bene i ceci frullateli con gli altri ingredienti e tenete tutto l’impasto ottenuto a riposare in frigo per circa 2 ore.
Intanto fate scaldare l’olio per friggere in una padella e trascorse le due ore togliete il composto dal frigo, formate delle polpettine e , una volta pronto l’olio, friggete i falafel facendoli dorare leggermente.