Questa è la classica ricetta per i golosissimi ” cupcake” delle tortine che possiamo decorare a piacere.
Queste le ho volute fare particolarmente colorate, e sapeste che successone con i bambini e non solo…
INGREDIENTI
per 12 cupcake
225 gr di farina tipo 00
3 uova
180 gr di burro
1/2 bustina di vaniglia
1/2 cucchiaio di lievito per dolci
Per la glassa:
200 ml di panna per dolci
80 gr di zucchero a velo
100 gr di mascarpone
2 cucchiai di crema di cioccolato
qualche goccia di colorante alimentare
Per decorare
Confettini di cioccolato e codette di zucchero colorate.
PROCEDIMENTO
Fare ammorbidite il burro in una ciotola,poi montare con la frusta, unendo lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
Aggiungere la vaniglia, le uova , una alla volta, continuando sempre a montare, unire poi la farina setacciata con il lievito e mescolare delicatamente col cucchiaio.
Accendere il forno a 160°.
Distribuire l’impasto in 12 stampini da cupcake e cuoceteli in forno caldo per circa 35 minuti.
Fate raffreddare i dolcetti prima di decorarli.
Per la glassa:
Mettere la panna in una ciotola e montarla con la frusta, una volta montata aggiungere il mascarpone, e lo zuccchero a velo.
Dividere la glassa in 2 ciotole :
in una aggiungerete qualche goccia di colorante alimentare ( io ho scelto il blu)
nell’altra invece aggiungerete cucchiai di cioccolata in crema, mescolare bene .
Ora una volta raffreddati i nostri cupcake, distribuiamo bene la glassa sopra i tortini servendoci di una tasca da pasticcere.
Poi decoriamo a piacere con i nostri confettini colorati.