Dolci

CROSTATA AI FRUTTI ROSSI

Questa stagione ci porta frutta succosa ed invitane, per gli amanti della

resized_CAM02012crostata  ho pensato di guarnirla con e … veramente ghiotta  e  può essere anche una deliziosa per i nostri bambini !

INGREDIENTI per 6 persone

Per la :

300 g di

300 g di di canna

170 g di burro

3 tuorli d’uovo

scorza di 1 limone grattugiata

1 bustina di

PER LA CREMA PASTICCERA :

3 decilitri di latte

3 tuorli d’uovo

3 cucchiai di farina

5 cucchiai di zucchero

1 limone

1 bustina di vaniglia

200 g di lamponi

200 g di fragole

a piacere gelatina per dolci

carta da forno

PROCEDIMENTO

Incominciamo col preparare la pasta frolla: impastiamo tutti gli ingredienti ( dopo aver fatto sciogliere il burro a temperatura ambiente) e otteniamo così un impasto liscio ed omogeneo.

Avvolgiamolo con la pellicola e mettiamolo in frigo per una mezz’ora.

Giusto il tempo per preparare la nostra crema pasticcera:

facciamo bollire il latte e, in un altro pentolino montiamo bene i tuorli d’uovo con zucchero. Aggiungiamo la farina e continuando a mescolare incorporiamo la vaniglia e la .Ora possiamo versare il latte caldo e cuociamo  per qualche minuto a fuoco basso, mescolando sempre delicatamente con un cucchiaio di legno.

Prendiamo dal frigo il composto e stendiamolo con un mattarello  in una sfoglia di circa 1 cm.

Foderiamo la teglia con la carta apposita e ricopriamola con la pasta frolla,bucherelliamo il fondo con una forchetta e ricopriamo il fondo con fagioli secchi ( per far si che non si gonfi in cottura )

Cuociamo per circa 30 minuti a 180°.

A cottura completata, tiriamo fuori la crostata  ( togliamo i fagioli ) e facciamola freddare.

Sistemiamola in un piatto da portata e versiamo la crema, stendiamola bene..resized_CAM02009

 

Finalmente possiamo decorarla a piacere con la nostra frutta ben lavata ed asciugata, e se volete la gelatina per ricoprire.resized_CAM02012

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