Volevo condividere con voi la ricetta di questi dolcetti tipici che ho mangiato a Madrid, buonissimi, ottimi inzuppati nella cioccolata calda.
INGREDIENTI
250 ml di acqua
30 g di burro
1/2 cucchiaino di sale
250 g di farina
2 uova
olio per friggere
zucchero semolato per cospargere
PROCEDIMENTO
Fare bollire l’acqua con il burro e il sale.
Al primo bollore versare tutta la farina setacciata e mescolare il composto con un cucchiaio di legno , fino a quando diventerà liscio.
E’ cotto quando si staccherà dai bordi con facilità.
Togliere dal fuoco, far raffreddare e aggiungere una alla volta le uova, mescolare bene .
Ora mettere il composto in una tasca da pasticcere con una bocchetta grande, a forma di stella.
Ricavare dei bastoncini lunghi circa 15 cm, lasciarli cadere in una padella con abbondante olio per friggere, ( già caldo).
Farli friggere a fuoco medio, fino alla doratura, quindo scolarli su carta assorbente da cucina.
Serviteli caldi, subito, cosparsi di abbondante zucchero.