Dolci

” CHURROS ” – dolce spagnolo-

Volevo condividere con voi la ricetta di questi dolcetti tipici che ho mangiato a Madrid, buonissimi, ottimi inzuppati nella cioccolata calda.

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INGREDIENTI

250 ml di acqua
30 g di
1/2 cucchiaino di
250 g di
2
olio per friggere
semolato per cospargere

PROCEDIMENTO

Fare bollire l’acqua con il burro e il sale.
Al primo bollore versare tutta la farina setacciata e mescolare il composto con un cucchiaio di legno , fino a quando diventerà liscio.
E’ cotto quando si staccherà dai bordi con facilità.
Togliere dal fuoco, far raffreddare e aggiungere una alla volta le uova, mescolare bene .
Ora mettere il composto in una tasca da pasticcere con una bocchetta grande, a forma di stella.
Ricavare dei bastoncini lunghi circa 15 cm, lasciarli cadere in una padella con abbondante olio per friggere, ( già caldo).
Farli friggere a fuoco medio, fino alla doratura, quindo scolarli su carta assorbente da cucina.
Serviteli caldi, subito, cosparsi di abbondante zucchero.

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