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CAVOLFIORE VIOLA ” ALLA SICILIANA”

Vi voglio presentare un goloso e semplice contorno invernale preparato con un ortaggio tra gli altri  mi ha colpito subito per il  suo colore particolare,  ma anche per il suo profumo molto delicato.resized_CAM01831

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E’ un ortaggio  che proviene dalla Sicilia e l’ho realizzato proprio seguendo alla lettera la ricetta originale…

INGREDIENTI

per 4-5 persone

Un viola di circa 1 kg

1 grossa rossa

250 ml di corposo ( Lacrima di Morro D’Alba )

1/2 cucchiaio

nero

3 cucchiai di olio extravergine

PROCEDIMENTO

E’ molto semplice e anche abbastanza veloce realizzare questo piatto, basta infatti lavare molto bene e mondare il cavolfiore dalle foglie più dure, e  dividerlo poi a cimette.

Affettare le cipolle,  e prendere una padella abbastanza larga in cui versare l’olio,  unire poi il cavolfiore , le cipolle affettate, aggiustare di sale, bagnare col vino.

Mettere il coperchio e  cuocere a fuoco basso per circa 30 minuti, avendo cura di mescolare ogni tanto delicatamente con un cucchiaio di legno

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Prima di servirlo spolverare il cavolfiore con il pepe macinato al momento.

Servitelo con del buon Vino Rosso e…

buon appetito!!resized_CAM01842

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