Volete un modo per cucinare in modo salutare e così facendo conservare tutto il sapore delle nostre verdure ?
Questo è senz’altro il ” cartoccio “: significa semplicemente avvolgere il nostro cibo in una carta che sia essa alluminio o ( come preferisco ) carta da forno leggermente oleata.
INGREDIENTI
per 4 persone
4 piccoli finocchi
3 carote
1 porro
coriandolo fresco ( in alternativa in grani )
origano fresco ( anche essiccato va bene)
olio extravergine di oliva
sale, pepe
carta da forno e dello spago da cucina.
PROCEDIMENTO
Semplice la preparazione, ottimo e succulento il risultato:
lavate e affettate i finocchi,il porro e raschiate le carote e tagliatele a rondelle.
.Accendete il forno a 220°.
Tagliate dei quadrati di carta da forno di circa 30 cm. di lato, distribuite al centro qualche fettina di finocchio, alcune rondelle di carote, il porro, e le erbe aromatiche.
Salate ed insaporite con il pepe, infine irrorate con un filo d’olio. Chiudete il fagottino e legate bene con uno spago da cucina.
Infornate e cuocete per circa una mezz’ora .
LA MAMMA CONSIGLIA
Con questo tipo di cottura vanno bene anche altri tipi di verdura:
sia zucchine, patate a cubetti, melanzane, carciofi.. tutto quello che vi offre la stagione.
BUON APPETITO !