Dolci

BISCOTTINI DI NATALE — ” I CANTUCCI”

Ottimi questi biscottini che arricchiscono le nostre tavole natalizie, sono a pasta dura e arricchiti dalle mandorle e per questo il massimo della bontà è inzupparli col vino di Visciole( piccole ciliegie selvatiche) deliziosamente profumato, specialità delle nostre parti, o altri tipi di vino sempre liquoroso.

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INGREDIENTI

2 uova
100 gr di burro
400 gr. di farina tipo 00
200 gr. di mandorle
1\2 dose di lievito per dolci
1 bustina di vanillina

PREPARAZIONE

Semplicemente, prendiamo una terrina, e dopo aver sciolto il burro impastiamo bene tutti gli ingredienti, le mandorle lasciamole intere, senza togliere loro la pellicina interna, qualcuna la possiamo anche sminuzzare.
Formiamo dei filoncini della circonferenza di circa 4-cm.
Cuociamo in forno già caldo a 200 ° per 15 minuti, sistemandoli in una placca foderata dell’ apposita carta.
Una volta cotti, tiriamoli fuori ma non spegniamo il forno, ci servirà ancora.
Facciamoli raffreddare e poi li affettiamo, tagliandoli alla misura di 2 cm e per completare l’opera li mettiamo a biscottare in forno per altri 10 minuti, se volete potete servirli spolverizzandoli con dello zucchero a velo.

BUON NATALE

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