Secondi Piatti

ARROSTO DI MAIALE CON ” SORPRESA”

Un arrosto semplice da realizzare e profumato alle erbe mediterranee :
ma con una sorpresa all’interno…
resized_CAM00349
INGREDIENTI

2 wurstel
un rametto di , qualche foglia di , alcune foglie di , e timo
un pezzo di da circa 1 kg
3 spicchi di
e
mezzo bicchiere di olio extravergine
mezzo bicchiere di
mezzo bicchiere di

resized_CAM00340
PROCEDIMENTO

Priviamo della pellicina i wurstel, e con un coltello affilato pratichiamo due fori nella carne, nei quali li inseriremo.
Leghiamo la carne con uno spago ( affinché non si sformi in cottura)
Tritiamo le erbe aromatiche insieme all’aglio e con questo trito cospargiamo la carne.
Mettiamo l’ arista in una pirofila, saliamola e insaporiamola col pepe, e irroriamola di olio.
Introduciamo la pirofila in caldo , a 200° e lasciamo cuocere per 2 ore.
Durante la cottura, non appena l’arrosto avrà preso colore,bagniamolo col vino, poi col latte; giriamolo ogni tanto per farlo insaporire al meglio.
Trascorso il tempo di cottura, togliamolo dal forno, sleghiamolo affettiamolo e disponiamo le fette su un piatto da portata.
Irroriamolo col fondo di cottura e portiamolo a tavola.

LA MAMMA CONSIGLIA

Io l’ho servito con delle arrosto e con un bel vino ” Rosso Piceno ” ottimo, dalle nostre Marche !

Lascia un Commento

L'indirizzo email non verrà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

È possibile utilizzare questi tag ed attributi XHTML: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>